Une bagatelle pour la reine: le Royaume-Uni révèle le gagnant du Jubilee Pudding

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Ce n’est pas qu’une bagatelle. Est l’histoire.

Un rédacteur de 31 ans, un rouleau suisse au citron à sept couches et une bagatelle d’amaretti ont battu 5 000 desserts lors d’un concours à l’échelle du Royaume-Uni pour devenir le pudding officiel -ou un dessert, si vous n’êtes pas britannique- du Jubilé de platine de la reine.

Les organisateurs du concours espèrent que les gens de toute la Grande-Bretagne serviront la brillante concoction aigre-douce de Jemma Melvin garnie de crème fouettée et de biscuits émiettés lors de fêtes de quartier et de thés dans la cour dans le cadre des célébrations du 2 au 5 juin pour marquer les 70 ans de la reine Elizabeth II sur le trône .

Melvin, originaire de Southport dans le nord-ouest de l’Angleterre, a déclaré que sa création avait été inspirée à la fois par ses grands-mères et par la reine.

“Cette bagatelle particulière est un hommage à trois femmes: c’est ma grand-mère, ma grand-mère et la reine elle-même”, a-t-il déclaré. “Ma grand-mère m’a appris à cuisiner, elle m’a appris tous les éléments, tout à partir de zéro. Le plat vedette de ma Nan était toujours une bagatelle; nous l’appelions la reine des bagatelles. Et la reine a mangé du posset au citron à son mariage.

Le concours a été annoncé en janvier alors que les organisateurs du Jubilé cherchaient un pendant moderne au poulet du couronnement, la combinaison de poulet froid, de mayonnaise et de poudre de curry créée pour les festivités le jour de 1953 où Elizabeth a été couronnée.

Le gagnant a été annoncé par la duchesse de Cornouailles, épouse du prince Charles, jeudi soir lors d’une émission télévisée nationale sur la BBC. Les organisateurs ont ensuite mis en ligne la recette afin que quiconque souhaitant essayer de la réaliser puisse avoir les instructions précises à portée de main.

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La bagatelle de Melvin a devancé quatre autres finalistes : une tarte aux fruits de la passion et frangipane au thym ; la génoise Queen Elizabeth, qui comprend une couche de confiture faite avec le vin Dubonnet préféré du monarque; un gâteau falooda à la rose qui reprend les saveurs d’un dessert indien traditionnel ; et un pudding “quatre nations” avec des ingrédients de partout au pays.

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